Vitaminas & Minerais
O que são?
As vitaminas e minerais são substâncias essenciais que não conseguem se produzidas pelo corpo e , por isso, precisam de ser obtidos através de alimentação. Precisamos delas para crescer, ter um bom desenvolvimento e uma vida saudável. De facto, não conseguiríamos sobreviver sem elas.
Nem sempre é fácil obter todas as vitaminas e minerais de que necessitamos através da alimentação.
A fruta e os vegetais também envelhecem (uma maçã, na taça da fruta, vai perdendo vitaminas a cada hora que passa), e as técnicas modernas de processamento reduzem significativamente a quantidade de vitaminas e minerais em muitos alimentos, Por isso, os Professores de Harvard, como Walter Willet, concordam que a maioria das pessoas deve tomar um suplemento multivitamínico e que eles próprios o fazem diariamente.
Há dois tipos de vitaminas:
O que são?
As vitaminas e minerais são substâncias essenciais que não conseguem se produzidas pelo corpo e , por isso, precisam de ser obtidos através de alimentação. Precisamos delas para crescer, ter um bom desenvolvimento e uma vida saudável. De facto, não conseguiríamos sobreviver sem elas.
Nem sempre é fácil obter todas as vitaminas e minerais de que necessitamos através da alimentação.
A fruta e os vegetais também envelhecem (uma maçã, na taça da fruta, vai perdendo vitaminas a cada hora que passa), e as técnicas modernas de processamento reduzem significativamente a quantidade de vitaminas e minerais em muitos alimentos, Por isso, os Professores de Harvard, como Walter Willet, concordam que a maioria das pessoas deve tomar um suplemento multivitamínico e que eles próprios o fazem diariamente.
Há dois tipos de vitaminas:
- As vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K) são geralmente encontradas nos frutos secos, óleos vegetais, legumes verdes, peixe e produtos animais, e podem ser armazenados no seu fígado. Doses elevadas de vitamina A são usadas para tratar problemas de pele, no entanto também podem ser tóxicas.
- As vitaminas Hidrossolúveis (vitaminas B e C) são encontradas na fruta, vegetais e cereais integrais. São transportadas por todo o corpo em água, o que significa que estas não podem se armazenadas, uma vez que o excesso é eliminado através da urina. Por isso, deve ingerir alimentos com estas vitaminas todos os dias. As vitaminas hidrossolúveis podem ser destruídas na confecção dos alimentos, por isso é importante comer alimentos crus para conseguir níveis óptimos de vitaminas.
Os minerais também são divididos em dois grupos-macro-e microminerais. Esta divisão deve-se às quantidades de que necessitamos.
- O potássio, cloreto, sódio, cálcio, fósforo e magnésio pertencem ao grupo"macro" porque precisamos entre 500-5000 mg destes minerais.
- O zinco, ferro, manganês, cobre, iodo e selénio pertencem ao grupo "micro" porque apenas precisamos entre 50 microgramas- 10 mg destes minerais.
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